红豆沙馅饼(13图)
2014-01-31
作者: 假庖丁

主料

面粉

辅料

 

红豆沙馅饼的做法步骤

1. 将面粉放入盆中,加入酵母。


2. 碗中盛入温水(以不烫手为宜),分次倒入面粉中,均匀搅拌。

3. 揉成光滑的面团,盖上保鲜膜保持面皮表面湿润,进行发酵。

4. 面团发酵至原来两倍大,内部呈蜂窝状时即可,夏季约为45—60分钟左右。面团发酵后取少许食用碱面,加入适量水搅拌均匀,倒入面团里揉匀,静置10分钟左右。

5. 案板上撒适量干粉,将发酵好的面团揉匀,分成几等份。

6. 将小面团揉匀擀成圆形面皮,准备制作馅饼。

7. 取适量红豆沙放在擀薄的面皮中央。


8. 然后旋转捏合面皮边缘,使豆沙完整的包裹在面皮里面。

9. 将包好的豆沙面饼翻面并压平。

10. 擀成薄薄的馅饼。(注意要两面擀匀,让面皮薄厚一致)然后放置饧发20分钟。

11. 平底锅加热,均匀刷一层食用油,将馅饼放入锅中中小火烙熟。

12. 及时翻面,待两面金黄即可出锅。

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