越南春卷(5图)
2014-03-18
作者: 红豆
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

10张 豆芽100克
海虾10只 火腿三片
黄瓜适量

辅料

 
适量

越南春卷的做法步骤

1. 备齐原料

2. 黄瓜洗净切成细条,火腿切丝,豆芽焯水,海虾去虾线煮熟,去壳。

3. 取一张越南米纸,放在温水中泡20秒左右,见米纸变成晶莹柔软之后取出,依次包入豆芽,黄瓜条,火腿条,一只海虾。沿底端向上卷起,先将右边折过来,再将左边折过来,之后再向上卷,收口即可。

4. 装盘,配上越南鱼露和泰式蒜蓉酱,蘸着食用即可。

小贴士

浸泡米纸的时间一定要掌握好,泡时间长了的话,可能会导致米纸破损,这样卷的时候就很不方便了,同时也影响美观。鱼露是越南春卷的精华,如果买不到越南鱼露的话,可以用泰国鱼露代替。

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