芒果流心蛋糕(14图)
2013-10-02
作者: 越破越好
难度:掌勺(高级) 时间:1小时以上

主料

奶油奶酪125克
动物性淡奶油125克 50克
100克 3片
牛奶60克
芒果粒

辅料

 
100克 2片
适量

芒果流心蛋糕的做法步骤

1. 牛奶隔热水加热,加入提前用冰水泡软的吉利丁片拌至融化.

2. 奶酪室温软化,隔热水打至顺滑.

3. 加入芒果果酱拌匀.加入1里的牛奶吉利丁液

4. 加入6分发淡奶油拌匀.

5. 模具底垫一层蛋糕片,包上锡纸,

6. 模具中间放一个小号的圆形慕斯圈,周围先倒一层芝士糊,

7. 中间装自制芒果酱,

8. 放上芒果粒,

9. 急冻定型后把圆形慕斯圈取出,再盖上一层芝士糊冷藏定型后,

10. 自制芒果酱100克,吉利丁2片
吉利丁片提前用冰水泡软,

11. 加入芒果酱

12. 隔热水加热至融化。

13. 将芒果果冻层淋在蛋糕上冷藏凝固。脱模即可

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