苏格兰酥饼Scotch Shortbread(图)
2014-07-07
作者: 阿娘面
标签: 烘焙 甜品

主料

低粉225克 90克
100克 1/4小勺
227克

苏格兰酥饼Scotch Shortbread的做法步骤

1. 如果用固地方烤盘,在模具内铺锡纸,并且要长过四边,以便把烤硬的饼干拎出来,用活底的就不用,只要抹油撒粉。

2. 混合低粉,米粉,和盐,过筛3遍。 先把黄油搅拌均匀,分次加入糖粉打发至膨胀变白

3. 分两次把干粉切拌如打发的黄油,成团即可,不要过度揉面!

4. 均匀铺在模具底部,用玻璃杯或其他工具滚动表面,确认面团铺到各角落,如果用挞盘,用叉子在四周压出花纹

5. 放入预热到149C的烤箱内烤55到60分钟,至表面凝结

6. 取出放凉5分钟,均匀切8份,撒糖粉,放回烤箱烤10分钟至略金黄

7. 取出放凉10分钟,逐块取出饼干,放在烤盘上,放回烤箱再烤5到10分钟把边缘烤硬。

小贴士

建议用好一些的或者自己喜欢的味道的黄油,因为这个饼干突出的就是黄油的香味,成功的话成品会超级好吃的~

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