手撕茄子(7图)
2014-05-01
作者: 小厨子
标签: 凉菜
难度:切墩(初级) 时间:10分左右

主料

长茄子3根

辅料

 
3根 1小块
3瓣 适量
适量 适量
适量 一勺

手撕茄子的做法步骤

1. 茄子洗净,去两头,切成均匀的长段。

2. 放入蒸锅中大火蒸10分钟。

3. 趁热出锅过凉水

4. 待茄子稍微冷却后用手撕成长条,摆在盘中。

5. 将葱切成花,姜切成末,大蒜捣成蒜泥,一同摆放在茄子上面。

6. 依个人口味将生抽、醋、盐、糖调成汁,浇在茄子上。

7. 汤勺中加热山茶油,待油温8成热时浇在茄子上,趁热拌匀即可食用。

小贴士

1、茄子不要蒸太久,蒸好后出锅过凉水,这些都是保存茄子营养的方法。
2、热油的时候要小心,浇在茄子上时会有“嗤”的一声,要注意避免油溅到皮肤上。

隐私权政策(Privacy) | 免责条款(Disclaimers)