宫保鸡丁(8图)
2014-08-09
作者: 洗碗的
难度:掌勺(高级) 时间:10-30分钟

主料

鸡腿3个

辅料

 
花生米适量 适量
适量 剁辣椒30克
10克 5克

宫保鸡丁的做法步骤

1. 鸡腿去骨切块,加入少许苏打与20毫升白酒腌制15分钟,苏打是起嫩肉的作用

2. 姜切丁,葱切段

3. 花椒与麻椒

4. 剁辣椒

5. 花椒麻椒呛锅。出香味之后取出

6. 放油炒剁辣椒

7. 放入姜丁与辣酱,放入鸡丁炒。等鸡丁炒出汤放入糖,炒熟鸡丁后放入炸熟去皮的花生米与葱段,淋上少许红油,烹入少许香醋即可出锅

小贴士

1、因为我很喜欢红彤彤的颜色,所以最后淋了红油,大家不喜欢这样的,也可以不淋。
2、花生米要提前炸好剥皮。嫌麻烦的朋友可以买那种麻辣花生(牌子我就不说了哈~)
3、不要放盐,因为剁辣椒和辣酱就有咸味了
4、配料根据自己口味放

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