牛奶吐司(8图)
2013-12-12
作者: 弄堂
难度:配菜(中级)

主料

高筋面粉270克 3克
40克 4克
蛋液32克 牛奶138克
黄油27克

牛奶吐司的做法步骤

1. 除黄油外,所有原料混合均与,揉至扩展阶段;

2. 加入黄油揉至完全阶段,发酵至2倍大;

3. 将发酵好的的面团排气,分成均匀的两份,轮圆松弛15分钟,面团擀成椭圆形;

4. 翻面后,自上、下各三分之一处,向内折;

5. 把面团擀长,底边压薄,自上而下卷成卷儿;

6. 放入吐司模具中,进行第二次发酵;发酵好后,盖上盖子;

7. 放入预热好的烤箱,180度,中下层,上下火,35分钟;出炉后,立即脱模,放置烤网上晾凉。

小贴士

1.酵母最好提前用温水化开,静止5分钟,再放入面粉中。
2.总的液体量随使用面粉的吸水性而增减。
3.烤好放晾后,装保鲜袋保存,3天内尽快吃完。
4.吐司口感面软,只是我切的不太好。

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