【红油肚丝】自己清洗更放心(7图)
2013-12-25
作者: 捉摸不定

主料

猪肚半个 香菜20G
1汤匙

辅料

 
2汤匙 1汤匙
1汤匙 2茶匙
1茶匙

【红油肚丝】自己清洗更放心的做法步骤

1. 猪肚用盐和淀粉搓洗之后用淘米水浸泡一会儿

2. 加一些姜片和料酒煮熟(我用高压锅压了20分钟)

3. 切成条备用

4. 辣椒油,酱油,香醋和白砂糖调成调味汁
(辣椒油做法可以参考花生碎油泼辣子和橄榄油泼辣子)

5. 放入切好的猪肚条儿拌匀

6. 拌入香菜,撒上熟芝麻即可

小贴士

前儿在姑姑家吃饭说起炒猪肚
说是生的处理起来太麻烦
一般都是买熟的来再加工
但买熟的又怕人家处理得不干净

其实这个处理起来也不麻烦
用盐和淀粉搓洗干净表面一层黏膜
然后多泡泡水多淘换淘换就好了

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