炸红薯芝麻馅饼和红薯元子(11图)
2014-03-10
作者: 越破越好
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

两个 糯米粉适量
白芝麻一小碗 适量
红糖少量 炼乳少量

炸红薯芝麻馅饼和红薯元子的做法步骤

1. 红薯用德尔电蒸锅蒸熟,稍冷后去皮切成小块

2. 把蒸红薯碎用德尔的料理机打碎成泥,德尔有各种类型的料理机,你选择可打泥糊的就行

3. 把处理好的红薯泥放入大碗,加入适量的糯米粉,搅拌并揉匀,团成柔软但不太稀的红薯糯米面团

4. 芝麻用过炒熟后,用德尔的干磨机把熟芝麻研磨碎,这个小机器简直太好用了,声音很小,不到十秒钟就可以把芝麻达成合适做馅的芝麻碎,一定要控制时间,不要磨的过分碎了!

5. 芝麻碎里边放入红糖,特意拍了这个图,因为里边是我婆婆从浙江带来的正宗红糖哦,不是工厂里出来的,是真正的古法甘蔗糖,颜色没那么深,里边那个棕色的颗粒就是,跟芝麻碎混在一起几乎显不出来。

6. 给芝麻糖加些白砂糖和一些炼乳,这个馅就会比较湿一些,不是完全散碎的,包馅的时候就会相对容易些,事实证明,味道也是更好了。

7. 把红薯糯米粉团子揪成大小均匀的剂子,一个一个包进芝麻馅,做成小圆饼,中间厚,边缘薄的形状,扁扁的。

8. 下油锅,用油把红薯饼炸熟,红薯饼因为又小又薄,很好熟,很快就起泡了,色泽金黄就可以捞起来啦,控油,放进盘子里吃

9. 又用红薯糯米粉团做了些实心的小元子

10. 用油炸熟后就是很古老的红薯元子了,也很好吃

隐私权政策(Privacy) | 免责条款(Disclaimers)