能卷一切的饼(9图)
2014-04-03
作者: 爱厨房
标签: 家常菜 面点

主料

面粉220g

辅料

 
100g 适量

能卷一切的饼的做法步骤

1. 面粉和水和成稍软的面团,饧30分钟左右。

2. 然后切成核桃大小的面剂子。

3. 取一个面剂子将切面朝上,用手将切口整理成圆型,再用手掌压成圆饼状,然后在圆饼的上面薄薄的刷上一层油。

4. 再取一个面剂子,整理成圆形按压成圆饼叠放在上面。

5. 再将叠放好的面剂子擀成薄饼。

6. 锅子烧热后,在锅底薄薄的刷一层油,放入薄饼。

7. 中小火,待饼身鼓起,翻看一下饼底,如果出现棕色的小斑点,就可以将饼翻过来烙至另一面也出现棕色的小斑点就可以出锅了。

8. 烙好的饼叠放在一起,要用保鲜膜盖上,防止风干变硬,另外也能利用饼自己的热量将饼烘软,这样饼吃起来口感会更好。

小贴士

1.面团要和的软点,饧的时间一定要够长。

2.如果擀饼比较熟练,可以这样的合理安排:第一张饼下锅之后,再重复步骤345,这时第一个饼也就烙好出锅了。当然,再重复步骤345的时候要记得给锅里的饼翻面。

3.这些量差不多能做12个饼(24层)

隐私权政策(Privacy) | 免责条款(Disclaimers)