茄汁杏鲍菇(5图)
2014-02-21
作者: 觅食

主料

杏鲍菇250克

辅料

 
2汤勺 少许
1/2汤勺 1茶勺
1茶勺 少许

茄汁杏鲍菇的做法步骤

1. 杏鲍菇洗净,切小块,

2. 用盐、黑胡椒粉腌10分钟;

3. 用少许干淀粉抓匀,入油锅中火炸5分钟后捞出;

4. 将番茄沙司倒入锅里,加少许的盐、糖调好味道,倒入炸好的杏鲍菇翻炒匀即可起锅。

小贴士

◎蕃茄酱和蕃茄沙司其实是有区别的:番茄酱是热菜里用到的蕃茄酱没加调味剂,不影响做菜调味;番茄沙斯是番茄酱加糖、食盐在色拉油里炒熟,蕃茄沙司有各种口味的。
◎杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料,亦适宜西餐;即使做凉拌菜,口感都非常好,加工后口感脆、韧,呈白至奶黄色,外观好。

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