冰皮月饼(4图)
2014-03-30
作者: 热咖啡
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

50g 糯米粉25g
5g 75g
12g

辅料

 
适量

冰皮月饼的做法步骤

1. 冰皮材料混合蒸熟,大概十多分钟。面糊用筷子搅成团,晾凉,不烫手就好

2. 分成6份。馅分6份。皮子按扁,包馅,收口。滚薄薄一层熟粉,模具也撒点粉再倒出。

3. 把面团放进模具,倒扣在桌子上,用力按压,抖一下模具,扣出。

小贴士

1.月饼做好后口感软糯,冷藏一下更好吃。在冰箱里能保存两三天
2.冰皮月饼是要求用牛奶和面的。我觉得用豆浆啊,杏仁浆啊,花生露什么的应该都好。
3.据说面团里的油最好用色拉油、玉米油等颜色淡,味道也淡的。

隐私权政策(Privacy) | 免责条款(Disclaimers)