焖汁千叶豆腐(16图)
2013-11-26
作者: 街坊邻里

主料

一盒
杏鲍菇 洋葱

辅料

 
干辣椒

焖汁千叶豆腐的做法步骤

1. 五花肉切薄片

2. 千叶豆腐切薄片

3. 洋葱、辣椒切小块

4. 杏鲍菇切薄片

5. 准备姜、蒜、花椒、干辣椒

6. 蚝油、生老抽=用高汤调料汁

7. 千叶豆腐下锅炸,沥油备用

8. 少量油煸炒五花,调入料酒

9. 入步骤材料一起翻炒

10. 入杏鲍菇翻炒变软

11. 入千叶豆腐一同翻炒

12. 倒入调好的料汁

13. 沸腾后,小火焖煮十分钟

14. 倒入青红椒、洋葱

15. 收汁出锅前,淋葱汁

小贴士

1.千叶豆腐不要切的太薄,否则容易炸焦炸硬
2.豆腐炸制的时候要让其充分膨胀,捞出沥油后又会缩回原来大小,表面会起皱纹
3.蚝油本身有甜味,如果喜欢偏甜口的料汁可以另外再少量加些糖
4.酱油的咸度就够了,不必再另外放盐
5.收汁的程度按自己喜欢,想像干锅那样吃锅底就多留一些汤汁
6.洋葱分两次放入,味道会更香
7.葱汁超市都有贩售,出锅前淋一勺非常提味,也可用小葱末代替

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