8分钟打造夏日最营养全面的简单美味———肉沫豆腐蒸鸡蛋(7图)
2014-07-30
作者: 加州阳光
难度:切墩(初级) 时间:10分左右

主料

120克 嫩豆腐1盒
干香菇4个 鸡蛋1个

辅料

 
1茶匙 1.5汤匙
1.5汤匙 1汤匙
1茶匙 1/2茶匙
适量

8分钟打造夏日最营养全面的简单美味———肉沫豆腐蒸鸡蛋的做法步骤

1. 把干香菇用温水浸泡发软后,和猪瘦肉一起切成小粒状,加入盐,小虾皮,胡椒粉,料酒,半汤匙鲜酱油,香菇后剁成肉沫。把肉沫放入碗中,倒入食用油往一个方向拌匀。

2. 把嫩豆腐切成0.5cm左右的厚片,均匀的铺在盘子中。(如果喜欢吃咸一点的,这时候可以在豆腐上撒一点盐哈)

3. 取两片嫩豆腐放入肉沫中搅拌均匀后,取适量肉沫,用手捏成肉丸。

4. 在盘子里摆上已经捏好的肉丸,把鸡蛋打入摆好的豆腐中间的洞洞里,在鸡蛋上稍撒点盐。

5. 放入微波炉里,选择“蒸鱼”的选项(我看了时间大约8分钟),或者你也可以在煮饭时放入一起蒸更简单。

6. 把1汤匙鲜酱油和1汤匙耗油放入碗中,微波炉加热半分钟后淋在蒸好的肉沫豆腐鸡蛋上即可。

小贴士

若雪的私房小贴士:
1.猪瘦肉要切成小粒状后再切成肉沫,而且肉沫不要剁的过碎。(PS:我上次贪图简单,肉没切成小粒就直接剁成肉沫,结果肉咬不碎,如果剁的过碎,那会影响口感的哦。)
2.把嫩豆腐底部四个角剪去,这样就很容易把豆腐倒扣出来。
3.嫩豆腐放入肉沫中,会使得蒸好的肉沫吃起来更嫩,想肉丸更有嚼劲可以把豆腐换成淀粉哈~

隐私权政策(Privacy) | 免责条款(Disclaimers)