拉歌蒂尼菜谱:粉蒸排骨(4图)
2014-08-16
作者: 北京媳妇
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

排骨600克 适量

辅料

 
少许 2大勺
2大块 少许
1小勺 少许
1勺 1勺
1勺

拉歌蒂尼菜谱:粉蒸排骨的做法步骤

1. 肋排切成2厘米左右的小段,加入花椒粉、豆瓣酱、韩式辣椒酱、甜酒酿、蒜粉与少许的水充分拌匀,用保鲜膜封住放入冰箱腌制4小时以上备用;

2. 腌制好的排骨加入蒸肉粉,拌匀后加入香油继续搅拌,让蒸肉粉充分吸收香油;

3. 快锅中加入少许水,盖上锅盖,中大火加热,等红色安全栓上升、排气阀有轻微呲气场后,转小火,计时8-10分钟,关火。

小贴士

烹饪秘诀:
1. 使用压力快锅烹饪,可以保留更多维生素,防止食物氧化;
2. 用快锅做蒸类的食物,不但比使用普通蒸锅快2/3以上,而且食物原汁原味更入味;
3. 快锅的烹饪时间,从红色安全栓上升、排气阀有轻微呲气后开始计算。

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