不用熬制焦糖就可以做的超简单甜品------焦糖酱布丁(9图)
2013-12-24
作者: 轻声细语
难度:切墩(初级) 时间:10分左右

主料

牛奶250ML 50克
鸡蛋2个

辅料

 
适量

不用熬制焦糖就可以做的超简单甜品------焦糖酱布丁的做法步骤

1. 把牛奶和细砂糖倒入碗里,隔水加热并且不断搅拌,直到细砂糖融化,然后将牛奶冷却至不烫手

2. 在牛奶里倒入鸡蛋,并搅拌均匀,就是布丁液了。

3. 把搅拌好的布丁液过筛2-3次,并且静置半个小时。

4. 把静置好的布丁液倒入布丁模。在烤盘里注入热水,高度至少要超过布丁液的一半。

5. 把烤盘放入预热好的烤箱烤焙。中层,165度,35分钟左右,直到布丁液凝固。烤好的布丁放入冰箱冷藏。

6. 把做好的焦糖酱放入裱花袋中挤在冷藏后的布丁表面即可。

7. 好了,慢慢品吧~

8. 焦糖酱做法:
罐装炼乳一罐,撕去包装纸,不要打开,直接放一口装满水的大锅中煮8小时
罐头要完全没入水中(一定要一直没入水中哦),煮的过程注意添加水(我用电饭锅煲汤功能,也可以做慢炖锅哈~)

小贴士

若雪的私房小贴士:
保证布丁口感细腻柔滑有三个关键:
1.布丁液一定要过筛。
2.过筛后的布丁液一定要静置30分钟。
3.烤的时候一定要在烤盘中注入热水,水的高度至少要超过布丁液高度的一半。否则,烤出来的布丁会出现蜂窝状孔洞,并且完全失去嫩滑口感的哦~

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