用料实在无添加【五香辣松】家庭版自制肉松(8图)
2013-10-24
作者: 越破越好
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

4块(大约500G)

辅料

 
1段 3个
1片 3颗
1个 山楂2片

用料实在无添加【五香辣松】家庭版自制肉松的做法步骤

1. 猪排焯水后加入所有调味料,再加水至没过

2. 上高压锅汽45分钟。自然放气后捞出沥水

3. 捞出来的肉已经很软烂。放入保鲜袋中用手掌压一压就成肉碎了

4. 锅中放辣椒油,加入肉碎翻炒(辣椒油的做法可以参考以前写的油泼辣子)

5. 中小火炒,用筷子不停搅拌,肉碎慢慢变散

6. 肉碎会越来越散~炒至水分基本炒干即可

7. 成品~

小贴士

最近常听群里的姑娘们提起自制肉松
还没放假的时候做过不少,当零食当配餐
既然大家最近都想做~不如把以前做的拿出来凑个热闹吧

很早的方法是要自己手撕成一丝丝的
这个实在是个浩大工程,费时费力又费神的
后来又有说肉松要用小里脊肉来做的
材料确实好,可是价格可不低啊

其实自制肉松完全用不着那么麻烦
利用高压锅把肉炖到很烂就自然能够松散
就算是用很普通的猪肉排也能轻松完成

自制的肉松实实在在的全都是肉
质感跟外面卖的是有非常明显的差别的

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