葱香剁椒蒸土豆(图)
2014-05-16
作者: 老美食家
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

剁椒少量 小土豆半斤

辅料

 
小葱一根 少量

葱香剁椒蒸土豆的做法步骤

1. 小土豆半斤削皮泡入清水5分钟去淀粉(买的是这边的有机baby potato,口感更好),捞出土豆沥干水放入碗中,1大勺剁椒与之拌匀。一根小葱切末。

2. 拌好的土豆上锅,沸水开蒸,大火蒸30分钟左右,若用高压锅蒸,则15分钟即可,蒸到软糯拿出,撒上葱花和几滴麻油,完成。

小贴士

剁椒一定要选新鲜剁椒,不要太酸,里面有豆豉的更好。
剁椒本身就有咸味,所以不用最后再加盐了。

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