蜜汁叉烧(6图)
2014-07-25
作者: 红豆
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

猪里脊肉1000克 60ml
20ml 15ml
15ml

辅料

 
适量

蜜汁叉烧的做法步骤

1. 准备好原材料

2. 将猪里脊肉切成块后,在肉表面用牙签或者叉子扎些小孔,方便叉烧肉在腌制的过程中入味。

3. 将调料倒入乐扣盒中,倒入猪里脊肉,使腌料和肉混合均匀。将腌好的叉烧肉放入乐扣盒中,至少在冷藏中冷藏24小时。中途适当翻拌,使叉烧入味更好。

4. air fryer180度预热,表面刷一层蜂蜜水,180度烤10分钟,翻面,刷一层蜂蜜水,,再烤10分钟,再翻面,再刷一层蜂蜜水,再烤5分钟即可。

5. 晾凉后或者趁热切片食用均可。

小贴士

这款叉烧肉我是用air fryer做的,因为怕有油烟,所以做叉烧的话我很少动用家里的大烤箱,因为用air fryer可以节省很多时间。用烤箱的朋友们在烤制的火候上面是不一样的,烤箱的话是200度预热,把叉烧肉放在烤箱中层的烤架上,下面放一个铺有锡纸的烤盘,防止汁液滴落不好处理,叉烧肉表面刷一层蜂蜜水,200度烤15分钟,翻面,刷一层蜂蜜水,再烤15分钟即可。叉烧肉的话可以做成叉烧饭,也可以蘸酸梅酱直接趁热或放凉切片食用。时间允许的话,叉烧肉最好可以多腌制几天,这样做好的叉烧肉会更加入味。

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