桂花胭脂藕(9图)
2014-04-11
作者: 吃喝团
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

1节 10克

辅料

 
适量 适量
适量 适量

桂花胭脂藕的做法步骤

1. 将花果茶和少量的糖放入密封碗中;

2. 用开水冲泡好备用;

3. 藕切成片后放入锅中焯水, 加入适量的盐;

4. 藕片断生后捞出放入冲泡好的果茶中;

5. 完全凉后(喜欢酸味的可以加入适量的白醋), 盖好密封盖放入冰箱中冷藏三个小时以上;

6. 再拿出来摆放好,

7. 捞出几粒花果茶粒和糖桂花撒在藕片表面;

8. 这样颜色漂亮又清凉开胃的“桂花胭脂藕”就完成了, 是不是很简单呢?

小贴士

这道开胃小菜制作起来很简单, 只需注意:藕片焯水时放入适量的盐,让它入点底味; 藕片刚刚断生, 也就是煮上一、两分钟即可捞出,这样保持清脆的口感; 花果茶冲泡好后本身就有酸度, 再可以根据自己口味加入适量的白醋, 加入时应该在花果茶完全凉后放入冰箱前。要想让藕片呈现出漂亮的胭脂色和不错的口味, 最后泡上一个晚上。

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