【养生汤煲】奶白浓汤---鲫鱼豆腐汤(16图)
2012-12-17
作者: 小厨子
【养生汤煲】奶白浓汤---鲫鱼豆腐汤
  • 菜品口味: 清淡
  • 所需时间: 半小时
  • 制作难度: 普通

食材明细

  • 鲫鱼两条约500克
  • 豆腐一块约350克
  • 葱段: 三段
  • 姜片: 三片
  • 香菜: 适量
  • 小香葱: 适量
  • 植物油: 适量
  • 盐: 适量
  • 鸡精: 少许
  • 胡椒粉: 少许
  • 香油: 一两滴
  • 1. 鲫鱼豆腐汤食材---鲫鱼。
  • 2. 鲫鱼豆腐汤食材---内脂豆腐和葱姜。
  • 3. 鲫鱼刮掉鳞片和去掉内脏和腮清洗干净。
  • 4. 然后斜刀在鱼的背部打上瓦块刀。
  • 5. 然后热锅凉油,油温8成热放入鱼煎一下。
  • 6. 两面全部煎黄定型即可。
  • 7. 在放入已经烧开的水中大火煮开。
  • 8. 然后去掉浮沫,放入葱段和姜片。
  • 9. 在把豆腐打开。
  • 10. 倒过来,在盒子底部打开一个小洞。
  • 11. 稍微捏一下盒子四周,让空气进入,然后拿下盒子,豆腐就出来了,顺势钱切成片即可。
  • 12. 放入鱼汤中大火煮开。
  • 13. 去掉浮沫加入葱段和姜片转中火煮。
  • 14. 煮半小时左右,汤如奶白时候即可放入盐、胡椒粉、鸡精,在淋香油撒上香菜和香葱。
  • 15. 做好鱼汤装在汤锅即可食用。
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