鱼香白菜帮(10图)
2012-12-17
作者: 小厨子
鱼香白菜帮
  • 菜品口味: 鱼香
  • 主要工艺: 炒
  • 所需时间: 十分钟
  • 制作难度: 简单
  • 所用厨具: 炒锅 平底锅 不粘锅

食材明细

  • 大白菜适量
  • 泡辣椒: 适量
  • 泡姜: 适量
  • 醋: 适量
  • 白糖: 适量
  • 葱: 适量
  • 郫县豆瓣: 适量
  • 淀粉: 适量
  • 1. 泡姜,泡辣椒,葱剁成末
  • 2. 白菜帮子切成粗丝
  • 3. 醋与糖按1比1的比例调好,不过这个量不用太多,只是与泡辣椒一起调出浓郁的鱼香味而已。
  • 4. 准备好适量的郫县豆瓣
  • 5. 炒锅放油,烧到五成热时,放入剁好的泡姜泡辣椒葱末炒出香味
  • 6. 放入郫县豆瓣,炒出红油
  • 7. 把切好的白菜帮子倒进锅里快速翻炒均匀
  • 8. 勾入调好的糖醋汁与淀粉,炒匀出锅
  • 9. 鱼香味浓,但此味并不来自“鱼”一碗米饭,一盘小炒,幸福。
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