清蒸鲈鱼(6图)
2012-12-17
作者: 假庖丁
清蒸鲈鱼
  • 菜品口味: 清淡
  • 主要工艺: 蒸
  • 所需时间: 廿分钟
  • 制作难度: 简单
  • 所用厨具: 蒸锅

食材明细

  • 新鲜鲈鱼1条
  • 小葱: 适量
  • 姜: 适量
  • 红椒: 适量
  • 盐: 适量
  • 料酒: 适量
  • 李锦记蒸鱼豉油: 适量
  • 1. 鲈鱼收拾洗干净,在背部沿着鱼脊骨开一刀,保证受热均匀,背上切花刀。
  • 2. 鱼身抹上少许盐和料酒,在花刀和鱼肚里面放上姜片和葱段,封上保鲜膜。
  • 3. 蒸锅内水开后,鲈鱼上锅蒸10分钟后取出,将汤汁倒掉,葱姜扔弃不用。
  • 4. 重新切姜丝和葱段放在鱼身上,点缀红椒圈,淋上热油和李锦记蒸鱼豉油。
  • 5. 趁热享用即可。
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