烧豆腐(9图)
2012-12-17
作者: 假庖丁
烧豆腐
  • 菜品口味: 微辣
  • 主要工艺: 煎
  • 所需时间: 廿分钟
  • 制作难度: 普通
  • 所用厨具: 炒锅

食材明细

  • 白豆干六块
  • 绞猪肉: 100克
  • 红椒: 一个
  • 豆豉酱: 一大勺
  • 鸡蛋: 两个
  • 生粉: 一小勺
  • 葱: 适量
  • 姜: 适量
  • 蒜: 适量
  • 酱油: 适量
  • 料酒: 一大勺
  • 盐: 少许
  • 鸡精: 少许
  • 麻辣鲜: 一小勺
  • 糖: 一小勺
  • 1. 两个鸡蛋打散,加入一小勺淀粉,搅拌均匀,过筛,把切好的豆腐放入蛋液中,均匀裹上蛋液。
  • 2. 裹好蛋液的豆腐放入平底锅中煎至两面金黄。
  • 3. 煎好的豆腐放盘备用。
  • 4. 准备好绞猪肉。
  • 5. 红椒切成小丁,也可以加一个青椒也切成丁,葱姜蒜各自切碎,混合拌匀,加入豆豉酱。(我没加,因为我家那两口不喜欢)
  • 6. 油烧热,倒入绞猪肉炒至变色,撒上料酒,再倒入青椒和葱姜蒜翻炒出香味。
  • 7. 倒入酱油,我家人喜欢酱油色重,所以我用的是老抽,而且加得比较多;酱油加入后,放入一小勺麻辣鲜,一小勺糖,少许盐和鸡精。
  • 8. 倒入豆腐焖烧至汤汁浓稠,出锅装盘再撒上些葱花即可。
    隐私权政策(Privacy) | 免责条款(Disclaimers)