咖喱牛腩(10图)
2012-12-16
作者: 小厨子
咖喱牛腩
  • 菜品口味: 咖喱
  • 主要工艺: 炖
  • 所需时间: 数小时
  • 制作难度: 普通
  • 所用厨具: 炒锅 煮锅

食材明细

  • 牛腩250克
  • 土豆两个
  • 洋葱: 适量
  • 蒜籽、: 适量
  • 椰浆: 适量
  • 盐、: 适量
  • 咖喱粉: 适量
  • 高汤精: 适量
  • 1. 牛腩切块,焯水煮一会,冲洗掉脏末,洗净控水备用。
  • 2. 配料,椰浆可以换成牛奶,但是牛奶没有椰浆那种清爽的椰子味。
  • 3. 洋葱半个,和蒜籽八粒切碎。
  • 4. 土豆切块洗净控水备用,土豆小点的两个。
  • 5. 少许橄榄油(或者其他油,只要不是猪油),小火爆香洋葱蒜籽,两茶匙咖喱粉。
  • 6. 加入牛腩和三分之一土豆,煸炒一会到全部上色。
  • 7. 兑椰浆和少许水,淹没食材就好,炖到牛肉软烂,放入剩下的土豆,调入盐。继续炖到土豆软。
  • 8. 土豆不要炖太久,太久全糊了,喜欢太软的就炖软,最后调入高汤精少许,出锅即可。
  • 9. 牛腩其实不需要炖太久,太久就会失去椰奶的清香。要是喜欢很软烂的牛肉,就先用水炖一会牛肉,稍微烂的时候再放椰奶。
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