红烧鲫鱼(9图)
2012-12-16
作者: 小厨子
红烧鲫鱼
  • 菜品口味: 蒜香
  • 主要工艺: 烧
  • 所需时间: 廿分钟
  • 制作难度: 普通
  • 所用厨具: 炒锅

食材明细

  • 鲫鱼两条
  • 大蒜、: 适量
  • 青红椒: 适量
  • 蒜: 适量
  • 姜: 适量
  • 米酒、: 适量
  • 酱油: 适量
  • 盐: 适量
  • 糖: 适量
  • 鸡精: 适量
  • 1. 鲫鱼两条,收拾干净,每条鱼的两面各抹上盐,每一面抹的量就一般家里调味罐里的小勺一勺差不多了,腌制15分钟。
  • 2. 油烧热,煎鱼,将鱼煎至金黄皮脆。
  • 3. 香料全部切成小丁备用。
  • 4. 鱼煎好,烹入米酒,大约30ml-50ml。
  • 5. 放蒜和姜。
  • 6. 再放酱油、一小勺盐、1/2小勺糖和鸡精。
  • 7. 加少量水(大概小碗大半碗的样子),煮至汤汁开始变稠,放青红椒。
  • 8. 再煮片刻,开始有收汁的样子,撒上大蒜末即可出锅了。
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