【豉香回锅肉】不吃肉的人也会爱上的一道菜(9图)
2012-12-16
作者: 老美食家
【豉香回锅肉】不吃肉的人也会爱上的一道菜
  • 菜品口味: 咸鲜
  • 主要工艺: 炒
  • 所需时间: 半小时
  • 制作难度: 普通

食材明细

  • 五花肉适量
  • 青蒜: 适量
  • 姜片: 适量
  • 葱段: 适量
  • 豆豉: 适量
  • 甜面酱: 适量
  • 酱油: 适量
  • 料酒: 适量
  • 糖: 适量
  • 郫县豆瓣酱: 适量
  • 1. 准备材料:五花肉,青蒜,红椒(颜色好看)。
  • 2. 将五花肉洗净,锅中放入适量水和姜片、葱段、八角、,水开后放入肉煮至8分熟(约10分钟,用筷子能戳透肉),捞起用冷水稍浸,沥干。
  • 3. 将肉切成约4厘米宽、5厘米长、0.3厘米厚左右的薄片。青蒜红椒切段,葱切段,姜、蒜切片。
  • 4. 炒锅烧热,放少许油,下肉片略炒至肉片微卷曲并出油(这样吃起来不会太油腻)。
  • 5. 锅中留底油,炒香葱姜蒜后,加郫县豆瓣酱一汤匙,甜面酱小半匙,豆豉一汤匙炒出红油。
  • 6. 再下入五花肉和红椒翻炒均匀。
  • 7. 淋入料酒和少许生抽、糖翻炒。再加入青蒜段炒至断生即可。
  • 8. 出锅趁热吃吧。
    隐私权政策(Privacy) | 免责条款(Disclaimers)