家常菜----酱茄子(10图)
2012-12-16
作者: 老美食家
家常菜----酱茄子
  • 菜品口味: 微辣
  • 主要工艺: 煨
  • 所需时间: 廿分钟
  • 制作难度: 普通

食材明细

  • 茄子5个
  • 色拉油: 25克
  • 精盐: 2克
  • 大料: 少许
  • 葱花: 3克
  • 姜末: 3克
  • 蒜末: 3克
  • 味精: 2克
  • 干红辣椒: 1个
  • 黄酱: 20克
  • 1. 将茄子去蒂,清洗干净,去皮,放入平底锅中煎。
  • 2. 将茄子煎至两面呈金黄色,煎至八成熟时。
  • 3. 出锅,装入盘中待用。
  • 4. 将葱姜蒜切成末待用。
  • 5. 将黄酱加入清水搅拌均匀待用。
  • 6. 热锅放油,爆香葱姜末,干红辣椒丝。
  • 7. 加入黄酱,精盐,大料,白糖,料酒,煎好的茄子。
  • 8. 大火烧开,小火慢慢的煨熟,最后加入味精调味,撒上蒜末。
  • 9. 翻炒均匀,出锅,装入盘中即可。
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