茄盒(8图)
2012-12-16
作者: 小厨子
茄盒
  • 菜品口味: 咸鲜
  • 主要工艺: 煎
  • 所需时间: 十分钟
  • 制作难度: 普通
  • 所用厨具: 炒锅

食材明细

  • 圆茄子适量
  • 适量
  • 葱: 适量
  • 鸡蛋: 1个
  • 面粉: 适量
  • 1. 我用的是夹心肉,切末,加生抽,料酒少许,盐少许,鸡精少许,加了少许加了葱姜蒜高汤,上劲,放了点葱花拌匀,待用。
  • 2. 鸡蛋打散,加上适量的面粉,加少许盐和胡椒粉,调成糊;茄子去皮,切5CM左右的片,中间切一刀,但不要切断。
  • 3. 把肉末用筷子塞入茄子片里。
  • 4. 然后用面粉糊封口封好,待用。
  • 5. 锅上火,锅里加适量的油,油温到6成放入茄盒;把火调成中小火。
  • 6. 过两分多钟左右,看茄子外壳有点成红色,换一个面煎。
  • 7. 两边都煎透了,捞出装入漏勺,沥干多余的油;也可以把茄子两边都裹上糊,味道也不错。
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